Opskrifter på sunde og velsmagende retter

Coop og Coops kæder udgiver madopskrifter for at give forbrugerne inspiration til at spise sund, sikker og velsmagende mad. For disse opskrifter er der udviklet retningslinjer som de kokke og madskribenter, som udvikler opskrifterne, skal følge for at sikre, at opskrifterne foruden at være gastronomisk inspirerende også tager hensyn til både fødevaresikkerhed og ernæringsmæssig kvalitet.

Maden skal smage godt og give gode kulinariske oplevelser. Opskrifterne skal leve op til de officielle anbefalinger for sund kost og dermed de otte kostråd. Anvendelsen af frugt og grønt, fisk/skaldyr, fuldkorn, sukker og salt er beskrevet, og alle opskrifter skal have en næringsdeklaration, så forbrugeren har mulighed for selv at vurdere den ernæringsmæssige kvalitet. Der er også opstillet retningslinier for, at opskrifterne skal afspejle god køkkenhygiejne og sikker tilberedning.